Parmigiano Reggiano, caseifici aperti 2026
CREATIVE DIRECTION
PROJECT
Event
CLIENT
Proxima per Parmigiano Reggiano
WHAT WE DID
Creative direction
Event production
YEAR
2026
Parmigiano Reggiano è il Consorzio che tutela e promuove uno dei simboli più riconosciuti del Made in Italy agroalimentare. Da oltre 90 anni coordina e valorizza il lavoro di centinaia di caseifici e migliaia di produttori, garantendo il rispetto del disciplinare DOP e rafforzando il legame tra prodotto, territorio e tradizione.
Nell’ampia cornice degli eventi di Caseifici Aperti 2026, organizzati da Proxima Spa, Ventisette Digital ha curato l’evento OFF “Viaggio nel Gusto”: un evento tra gusto, cultura e territorio ai Giardini Margherita di Bologna.
L’agenzia ha curato l’impianto creativo, il sistema di comunicazione e la produzione dell’evento, traducendo il concept di Caseifici Aperti in un linguaggio visivo e spaziale coerente, capace di integrare key visual, experience design e narrazione dei territori in un unico ecosistema immersivo.
Giardini di Gusto è stata un’esperienza immersiva e gratuita, aperta al pubblico, dove comporre bouquet floreali, personalizzare t-shirt con grafiche d’autore e degustare prodotti del territorio del Parmigiano Reggiano grazie ai piatti preparati al momento dalle sapienti mani delle Cesarine.
“Viaggio nel Gusto”: un nuovo grand-tour di eccellenze
Il Grand Tour era un lungo viaggio intrapreso nel XVII-XVIII secolo da giovani aristocratici e artisti, con l’Italia come meta principale, per completare la loro istruzione in arte e cultura. Scrittori come Goethe, Byron, Stendhal arrivavano in Italia e rimanevano estasiati dalle sue eccellenze.
L’evento ispira a quel viaggio, che oggi si possiamo intraprendere nel territorio del Parmigiano Reggiano: un territorio a forma di cuore che unisce le città di Reggio Emilia, Modena, Parma, Bologna e Mantova. 5 tappe dove scoprire eccellenze territoriali in abbinamento al Parmigiano Reggiano.
Allestimento: le cinque isole del gusto
L’allestimento riprende la struttura del viaggio che dà il nome all’evento. Cinque gazebo disposti ad anello su un’area di 380 mq, uno per ogni provincia della DOP, ciascuno con il proprio backdrop illustrato: scorci di Bologna, Modena, Reggio Emilia, Parma e Mantova ridisegnati in uno stile coordinato al key visual dell’evento. Al centro, un gazebo aperto su quattro lati ospita l’area workshop, punto di convergenza tra le tappe. Il percorso ad anello guida il pubblico senza strozzature, con la logica dello street market — libero, attraversabile, scenografico — ma con la cura visiva di un allestimento progettato nei dettagli: vele ombreggianti, banconi in legno, balle di fieno, tovaglie bianche.
Showcooking delle Cesarine
Cinque province, cinque racconti culinari. Le Cesarine hanno animato i gazebo con sessioni di showcooking dal vivo, reinterpretando ricette della tradizione locale e mostrando come il Parmigiano Reggiano cambi carattere a seconda del territorio. Due sessioni al giorno per provincia, con assaggi serviti al pubblico durante l’intera giornata.
Degustazioni e apertura della forma
Un momento al giorno scandisce il tempo dell’evento: l’apertura della forma di Parmigiano Reggiano, con degustazione in purezza e abbinamenti territoriali selezionati dalle Cesarine. Ogni isola di assaggio racconta l’identità di una provincia — dalle paste ripiene di Parma all’aceto balsamico di Modena, dal risotto mantovano ai cappelletti reggiani.
Workshop floreale
Composizioni e piccoli bouquet realizzati con fiori e verde di stagione. Il workshop si è svolto due volte al giorno, in contemporanea agli showcooking, con gli allestimenti floreali dell’evento riutilizzati come materiale di lavoro — una scelta che riduce gli sprechi e restituisce all’esperienza una coerenza visiva fino all’ultimo tavolo.
Laboratorio di customizzazione t-shirt e tattoo
Un laboratorio creativo aperto a tutti, con stampe e sticker disegnati attorno al mondo dell’evento: i cinque territori, gli elementi del key visual, i prodotti serviti nei gazebo. Il pubblico ha potuto personalizzare t-shirt, tote bag e cappellini. Nella stessa area, un servizio di tatuaggi temporanei ha trasformato la grafica dell’evento in un souvenir da portare a casa sulla pelle.
Laboratorio musicale per bambini
Due turni da trenta minuti, trenta bambini per volta. Un’educatrice ha guidato i più piccoli nella costruzione di strumenti musicali con materiali di recupero, fino a formare una vera band. Un momento che ha tenuto viva l’energia dell’evento anche nel pomeriggio, quando le famiglie erano più presenti.
Visite in caseificio
Navette gratuite dai Giardini Margherita al Caseificio Bazzanese e al Caseificio Caretti, con partenze scaglionate sabato e domenica. Un’estensione dell’evento fuori dall’evento: entrare in un caseificio, vedere la produzione, capire le diverse stagionature. Il territorio raggiunto, non solo raccontato.
